Arte de Cozina en Antequera.

 In Antequera, Restaurantes

Descubrir Antequera, es también conocer su gastronomía. Quien entra por primera vez a Arte de Cozina en Antequera, percibe un ambiente cálido y acogedor que será el mejor inicio para literalmente vivir una experiencia que despertará todos los sentidos. Una exquisita cocina elaborada con productos antequeranos, recuperando platos tradicionales de ese recetario malagueño del pasado y especialmente de la Comarca de Antequera, rememorando la nostalgia de los sabores.

Antequera, Arte de Cozina

Un viaje gastronómico, en el que cada bocado despierta sensaciones de esa cocina del antepasado en un recorrido por las culturas árabe, judía y cristiana con el rescate de la tradición gastronómica andaluza.

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Ya sentados cómodamente y disfrutando de tan encantador ambiente en el patio interior de esta hermosa casa solariega del s. XVII donde se encuentra ubicado el restaurante Arte de Cozina, Antiguo Coso San Francisco, que cuenta además con hospedería y bar de tapas, tenemos el honor de ser atendidos por Charo Carmona, propietaria y jefa de cocina, encargada de toda la gestión del lugar, junto a sus dos hijos; Luis y Francisco.

Antequera, Arte de Cozina

Charo Carmona es amable y encantadora, pero por sobre todas las cosas una mujer apasionada por su cocina y eso lo transmite con gestos y palabras que nos narran la historia de sus platos y la magia con la que convierte lo más tradicional en algo realmente  sorprendente.

Antequera, Arte de Cozina

Nos dejamos aconsejar por nuestra anfitriona, quien nos sorprendió gratamente con un menú degustación con platos que forman parte de su amplia carta y el resultado no pudo ser más brillante: Sus sopas frías son de escándalo; Ajoblanco de habas; Porra Antequerana en tres variedades; blanca, de tomate y la versión de invierno con naranja, que nos resultó extraordinaria; Gazpacho de Espárragos, que sorprende por su sabor.

Antequera, Arte de Cozina

Antequera, Arte de CozinaContinuamos con la Moruna de Jurel, exquisita y la Pelona de Lomo o Lomo de Orza (uno de sus platos más demandados) que presenta confitado con cabezas de ajos, alucinarás con el sabor, es de esos platos que acabas y quieres repetir, luego continuamos con el chivo a la pastoril de un extraordinario sabor, todo ello regado con un vino magnífico de la Bodega Dimobe, Lagar de Cabrera Rosado D.O. Sierras de Málaga. 

Antequera, Arte de Cozina

Antequera, Arte de Cozina

Y cuando todavía nuestros paladares viajaban por la historia con los sabores del pasado de los fogones de la Comarca de Antequera, llegó la hora del postre. Charo nos sorprendió nuevamente con tres de sus postres, todos caseros; Canutillo de ajonjolí al Pedro Ximénez, con un sabor delicioso; la Almojábana y la Capirotada, nos quedamos sin palabras pues todos estaban extraordinarios, continuamos el viaje al pasado con bocados de historia. Y nos llevamos además las recetas que amablemente Charo entrega a sus clientes.

Antequera, Arte de Cozina

¿Dónde comer en Antequera? Arte de Cozina, es la respuesta y nuestra mejor recomendación para que tu visita por “La ciudad de las iglesias blancas y gongorinas” sea una experiencia extraordinaria con recuerdos inolvidables. ¿Te lo vas a perder? Te esperamos en Antequera. ;))

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