Café Central. Un café con historia en Málaga.

 In Málaga

“Yo huelo a café y me da la vida” expresa Rafael Prado, hijo de Don José Prado Crespo, fundador de Café Central. Y es que no podría ser de otra manera, el aroma del café junto con el de la mezcla de licores como el anís, el vermut y los que se hacían en las bodegas malagueñas como el licor de apio y licor de menta son algunos de los aromas que impregnan la historia y los recuerdos de un negocio familiar que desde sus inicios hasta hoy envuelve el pasado propio y de muchos que han visitado y disfrutado en este lugar, siendo actualmente símbolo de la ciudad.

Café Central Málaga

Enclavado en la Plaza de La Constitución de la ciudad de Málaga, en los años 50, Café Central era lugar de reunión y tertulias; artistas, cantantes, escritores, toreros, guitarristas y bailaores, prácticamente todos pasaban por aquí. Un punto de encuentro ideal, todos dispuestos a disfrutar del ambiente artístico, intelectual y bohemio que desprendía el ilustre Café Central.

Café Central Málaga

Café Central y el arte de ¿Cómo pedir un café en Málaga?

Y es precisamente en aquella época, cuando Don José Prado Crespo creó el sistema de pedir el café, desde su trabajo día a día en la barra, percibía que cada vez eran más y diferentes los gustos de cada cliente para pedir el café, siendo muy peculiar ya que a cada quien le gusta de una manera diferente y considerando además el desperdicio del producto que esto generaba, que en los tiempos que se vivían el café era uno de los productos más costosos y difícil de conseguir.

Pepe, un cafelito con leche. La leche se servía hirviendo.

Ay Pepe, échame un poquito de leche fría. Cambio de vaso y más leche.

Pepe, me ha echado usted muy poco café. Coge el vaso va a la cafetera y más café.

Pepe, el café está muy negro. Tira el café y hacer otro más aguado.

Pepe, es que este café ¿Qué señora? ¿Qué caballero?

Si el café primero de la mañana no es el que te gusta no empiezas bien el día, pero el día que dan con el que te gusta, ahí te quedas.

Con este pensamiento, Don José decide que había que ponerle orden a esto y en una tertulia con amigos, una tarde sentados en el interior de Café Central comienzan a crear nombres a los cafés, algunos ya existían como el mitad y el café doble. Fueron colocándolos en orden y había un pintor  valenciano que los iba dibujando en un boceto conforme los iban creando. Actualmente Café Central muestra los tipos de cafés en el popular mosaico de azulejos que está siempre presente en las fotografías de todo el que visita la ciudad, por la trascendencia en el tiempo que ha tenido este sistema de como pedir el café en Málaga, que actualmente es símbolo y forma parte de la idiosincracia del malagueño.

¿Cómo pedir un café en Málaga?

Café Central Málaga

Una anécdota muy simpática marca la historia de la creación del popularizado sistema de como pedir un café en Málaga. Si observas son 10, pero en el momento de dibujarlos se colocaron 5 tipos de café arriba y en la fila siguiente cuando llegaron a la nube, que lleva sólo un 10% de café, quedó un espacio y ¿ahora que ponemos aquí?  Don José, llamó a uno de los  camareros, un gitano muy elegante, Manolo Heredia y le preguntó ¿Qué le ponemos a este? Don José, pues “No me lo ponga” y este último se ha hecho más famoso que ninguno.

Si eres mas atrevido y le pides al camarero, “quiero un no me lo ponga” es posible que alguno de ellos te responda con una sonrisa y mucha gracia “pues no me lo pidas” ;))

Un solo:100% café.

Un largo: 90% café 10% leche.

Un semilargo: 80% solo café.

Un solo corto: 60% solo café.

Un mitad: 50% café, 50% leche.

Un entrecorto: 40% café, 60% leche.

Un corto: 30% café, 70% leche.

Un sombra: 20% café, 80% leche

Una nube: 10% café, 90% leche.

Café Central Málaga

Ahora solo te queda descubrir cual te gusta más y ya sabes como pedir un café en Málaga.

“Y así se fueron inventado muchas cosas, esta casa es muy divertida” comenta Rafael Prado.

Café Central Málaga

Café Central, es un modelo de negocio familiar, que con el pasar del tiempo ha sabido adaptarse a los cambios que se han ido presentando. Con la transformación del centro histórico de la ciudad, fueron reinventándose en principio con la reestructuración del local en el año 2008, la ampliación de la licencia a restaurante y la puesta en práctica de estrategias para satisfacer los nuevos gustos de su clientela, siempre innovando y aportando valor a todos los que lo visitan, sin dejar nunca de lado la esencia de la tradición y promover el apoyo al consumo de productos locales.

Café Central Málaga

Como resultado de toda esta gran evolución de Café Central podemos disfrutar el excelente café que sirven o de un rico chocolate caliente, acompañado de churros. Además de la gran variedad de opciones gastronómicas que ofrecen en su carta, el típico pescaíto frito, boquerones, paella, ensalada de pollo con mahonesa al moscatel, gazpachuelo, lomo de salmón a la plancha con verduras, parrillada de ternera, entre otros.

Para degustar ricos embutidos de la provincia con un buen vino dulce o tinto, lo puedes hacer en “La Bodeguilla” una pequeña terraza de ambiente muy agradable. Y para la celebración de momentos especiales puedes reservar en la primera planta un espacio más íntimo, denominado “El Palco” en el que podrás disfrutar de las mejores vistas de la Plaza de la Constitución y de deliciosos menús con sabor malagueño que ofrece Café Central.

Café Central Málaga

Café Central Málaga

Café Central, es una mezcla perfecta; de historia, aromas y sabores a la que la familia Prado ha dado continuidad, con mucho trabajo, compromiso, responsabilidad y amor.

Os invitamos a disfrutar de Café Central y formar parte de esta historia.

www.cafecentralmalaga.com Facebook Café Central  Twitter Café Central 

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